无油低糖无泡打粉，不用打发蛋清，快手早餐松饼～

作者： 宸丫妈

孩子们喜欢森永的松饼粉，加鸡蛋牛奶搅拌煎就行，现在随着烘焙的入坑越来越深，要求也越来越高，很多东西都不想买半成品，自己试着做了下，口感还是不错。下厨房看了一些松饼方子，发现没有酵母版的，就打算记录下来。

用料

• 牛奶 250毫升（常温）
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 200克
• 酵母 2克，鲜酵母6克
• 白糖 20克，微甜，喜欢甜的宝子们加量

无油低糖无泡打粉，不用打发蛋清，快手早餐松饼～的做法步骤

步骤 1

常温纯牛奶把酵母化开搅拌均匀，加打散的鸡蛋液， 糖，搅拌均匀后加入过筛（也可以不过筛）的低筋面粉，Z字型搅拌均匀，不要过度搅拌，有点点面粉疙瘩也没关系，密封常温（28度左右）发酵40-60分钟或者冰箱冷藏隔夜发酵。

步骤 2

上煎蛋神器，预热，用勺子舀松饼糊从稍高一点的地方慢慢倒下，不要放太多，晃动锅子让松饼糊能均匀铺满底部，等边上干一圈干了翻边，另一面上色即可。

步骤 3

早餐～两片红豆松饼，中间涂了自制希腊酸奶。松饼糊可以加蜜红豆，就成了红豆松饼～

菜谱创建时间：2024-05-02 10:16:13