红烧猪蹄

作者： 你的暖暖

食谱来自堂妈小厨，为了方便自己做，简要的整理下。侵删。

用料

• 猪蹄 3只
• 八角，桂皮，香叶 各3个
• 冰糖 7-10块
• 生姜，葱段 适量
• 家常调料 适量

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

每个猪蹄切成4块，冷水下锅，加入料酒，姜片，葱段。烧开一会，去除血水、浮沫，捞出温水洗净控干水分。 热锅加油，油热加冰糖、八角、桂皮、香叶，冰糖融化变黄，加葱段、姜片炒香，倒入猪蹄翻炒均匀。 加生抽、老抽(2:1)炒匀，加温水(与猪蹄持平)、盐、鸡精，翻炒几下，倒入高压锅。 高压锅加热喷汽后扣气压阀，中火20分钟，关火焖10分钟，放汽后倒入炒锅，大火收汁，出锅。

菜谱创建时间：2024-05-01 17:24:17