卤肉饭

作者： 张张包你好吖

妈妈牌卤肉饭

用料

• 五花肉 1斤
• 香菇 6朵
• 洋葱 1个
• 鹌鹑蛋 6个
• 姜 少许
• 葱 少许
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 盐 1勺
• 料酒 少许

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉焯水

步骤 2

切成小块

步骤 3

起锅烧油，放入洋葱碎，翻炒。

步骤 4

中小火慢慢炒，炒至焦黄，盛出

步骤 5

留少许油炒五花肉，全程中小火。 刚开始会有点粘锅，待煎出油后就好了，此处因为焯过水，小心煎出油烫到。

步骤 6

煎至微微焦黄，放入葱姜碎翻炒，淋入少许料酒。 然后放入香菇碎，洋葱碎，翻炒 调味，生抽3勺，老抽2勺，盐1勺，小冰糖4颗。

步骤 7

先加入烧滚的热水，再加入豌豆炖一会，放入鹌鹑蛋。

步骤 8

放入高压锅，压20分钟，焖一会入味。

步骤 9

肉很软糯，豌豆入味，汤汁淋米饭上，满足。

菜谱创建时间：2024-04-29 19:56:10