轻乳酪蛋糕

作者： ｐｏｐ

用料

• 鸡蛋 3个
• 奶油奶酪 150g
• 牛奶 100g
• 黄油 30g
• 玉米淀粉 30g
• 低筋面粉 20g
• 细砂糖 50g

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶酪、牛奶、黄油全部倒入碗中！ 开小火隔水加热、用蛋抽搅到没有颗粒。 放凉到微微热加入蛋黄、搅拌均匀。 筛入玉米淀粉、低筋面粉、继续搅到没有颗粒。 过筛一遍蛋黄糊就完成了。

步骤 2

蛋清加点柠檬汁或者香草精～（没有可以不加） 一次性加入白砂糖、用低速打发～ 打到提起来有软软的弯钩、还可以晃动就可以了. 挖三分之一蛋清到蛋黄糊里翻拌均匀、然后倒回蛋清里充分翻拌均匀、一定要把底部的芝士糊翻拌上来。

步骤 3

倒入6寸模具～烤盘里加水 烤箱预热130度放中下层烤100分钟～ （烤完如果没有上色、就用180度的烤3-4分钟）

步骤 4

拿出来直接脱模～ 非常的duang～duang！ 冷藏2个小时更好吃～

菜谱创建时间：2024-04-29 17:31:22