海鲜瘦肉粥

作者： 爱烟火的凡人

上次去北海买了很多干货，今天取三种食材熬个粥养养胃。

用料

• 大米 100克
• 瑶柱（干贝） 10粒
• 沙虫 5根
• 干虾仁（海米） 10个
• 瘦肉 50克
• 葱 适量
• 姜丝 适量
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量

海鲜瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

大米洗净泡10分钟连水一起倒入砂锅里，大火烧开。

步骤 2

沙虫、干虾仁、瑶柱泡一泡清洗干净。

步骤 3

锅里加猪油（其他油也可以）烧热，放入姜丝炒香，再放沙虫、干虾仁、瑶柱炒香，加点料酒、盐和白胡椒，舀几勺刚烧开的米汤倒锅里，瞬间汤汁变白，再倒入砂锅和粥一起中小火慢熬。

步骤 4

瘦肉逆丝切片，加葱、姜、生抽、少许料酒，加点纯净水抓匀，再倒点油锁住水份，腌制10分钟。

步骤 5

中小火将粥熬至粘稠，中途需勤搅拌防止粘锅。

步骤 6

锅烧热加油，倒入腌制好的肉片炒香，将炒好的肉片加入熬好的粥里，再熬2分钟，撒上葱花、加盐调味即可。也可以直接将腌制好的肉片下锅生滚，熬2分钟。

海鲜瘦肉粥的小贴士

冷水下米熬粥会更粘稠和软糯。

菜谱创建时间：2024-04-29 16:52:12