恩施社饭（美国茼蒿培根版）

作者： 默默在线318

这个方子是我嘎嘎给的，印象最深的是小学的时候，周五她接我放学后，吃上好几碗她蒸的社饭，她的版本是我最爱的！她全用的糯米，里面还要加豌豆和胡萝卜丁~ 前几天在朋友家摘到了野葱，于是就想吃社饭啦，在嘎嘎的指点下，做成功了哈哈！ 野蒿枝没找到，就用茼蒿代替了，腊肉用的厚切培根~

用料

• 糯米
• 豆干
• 腊肉
• 野葱
• 茼蒿
• 豌豆
• 胡萝卜
• 盐

恩施社饭（美国茼蒿培根版）的做法步骤

步骤 1

提前六小时泡糯米

步骤 2

培根、豆干、胡萝卜切丁，野葱切成短短的。茼蒿切碎，然后多洗几次（如果是野蒿枝，这一步要洗去苦味，我用的茼蒿，洗多了反而没味道，所以可以少洗几次吧哈哈哈...偷懒嘻嘻）

步骤 3

先炒培根，炒出油

步骤 4

加入胡萝卜、豌豆、豆干，加入适量的盐，我重口一点，喜欢稍微咸一点的做社饭更有味。

步骤 5

把茼蒿直接放平底锅炒干水分

步骤 6

将糯米、炒的各种丁、野葱、茼蒿拌匀，加入适量盐，这一步要试试米的味道，米有盐味了就差不多了

步骤 7

上锅蒸！我分了三层，上汽后中火蒸40分钟起步，时间自行调整

步骤 8

完成啦，我的配料很足，吃起来饱饱的！吃不完的还可以分装了冻着，吃的时候加点水用微波炉热就好了！ 感谢嘎嘎在微信上的指点~

菜谱创建时间：2024-04-29 02:17:10