南瓜土司

作者： 快乐学美食_anxg

dy渝儿

用料

• 南瓜 适量

南瓜土司的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去瓤上锅蒸熟，放凉备用

步骤 2

1南瓜馅～ 蒸熟的南瓜200克

步骤 3

捣碎

步骤 4

加糖10克

步骤 5

加炼乳12克+40克淡奶油+10克玉米淀粉

步骤 6

混匀，稀

步骤 7

上锅炒一下

步骤 8

收一下水分

步骤 9

这样的报团就可以了

步骤 10

密封起来，冷却后再用

步骤 11

2 打面~高粉400克+70克蒸熟的南瓜+55克鸡蛋一个+10克奶粉+12克炼乳+5克酵母+60克糖+160克左右的牛奶，看水分多少

步骤 12

步骤 13

黄油40克+6克盐

步骤 14

收拢，28度40分钟左右

步骤 15

发酵好的面团

步骤 16

撒一层干粉

步骤 17

分割~8个面团，一个面团100-102克

步骤 18

滚圆揉圆

步骤 19

松弛20分钟

步骤 20

松弛好的面团

步骤 21

拿一个面团，

步骤 22

一上一下擀开

步骤 23

翻面

步骤 24

底部拔薄

步骤 25

上面铺一层南瓜馅，底部留两指不抹馅

步骤 26

从上往下卷起来

步骤 27

搓长

步骤 28

步骤 29

放纸模里

步骤 30

两个一组，中间留缝隙

步骤 31

发酵35度醒发至8分满

步骤 32

筛入薄薄一层高粉

步骤 33

步骤 34

上火160下火220度 烤20-25度 看自己烤箱调整温度

步骤 35

步骤 36

菜谱创建时间：2024-04-28 14:37:58