健康时蔬｜清炒茼蒿（鱼露汁版）

作者： 立君Ccc

茼蒿又称蒿子杆。蒿子杆有一种特殊芳香味，其富含营养物质非常多，尤其当中富含的胡萝卜素、维生素具有安心养神，开胃健脾等功能，也被称为“钙铁补充剂”。 一道清炒茼蒿健康又美味，用鱼露汁平替食用盐，家庭版快手菜整起来～

用料

• 茼蒿 300g
• 蒜片 3瓣
• 鱼露汁 2勺
• 食用盐 1g

健康时蔬｜清炒茼蒿（鱼露汁版）的做法步骤

步骤 1

准备一把蒿子杆，在水中加1g食用盐，清洗干净杂质，去掉烂叶子

步骤 2

把清洗干净的蒿子杆放碗中备用

步骤 3

把茼蒿的根茎和叶子分成两大段，先把叶子部分切小段

步骤 4

再把根茎部分切成小段

步骤 5

大蒜切小片

步骤 6

把叶子部分放下面，根茎部分放上面

步骤 7

炒锅热油，放蒜片爆香

步骤 8

先放蒿子杆的根茎部分下锅翻炒30s

步骤 9

稍微来一点清水再翻炒30s

步骤 10

加入2勺鱼露汁提味

步骤 11

最后加入蒿子杆的叶子部分进行翻炒1分钟

步骤 12

关火出锅盛盘就可以开吃香味浓郁的蒿子杆了

健康时蔬｜清炒茼蒿（鱼露汁版）的小贴士

1、茼蒿不出菜，如果想炒出来多一些，可以多准备些茼蒿；在清洗茼蒿得在清水中加食用盐，这样更有利于杂质清洗干净。 2、蒿子杆的根茎部分熟的慢，为了避免蒿子杆炒过火，所以先根茎后叶子部分，可以减少营养物质流失。 3、鱼露汁平替食用盐，而且能提味，其他调味品就都不需要了，保证茼蒿原本的香味。

菜谱创建时间：2024-04-27 22:06:04