牛奶吐司

作者： T_Tracy_T

用料

• 烫种：
• 高筋面粉 40克
• 开水 40克
• 面团：
• 高筋面粉 220克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 糖 20克
• 炼乳 10克
• 全蛋液 50克
• 牛奶 130克
• 烫种 80克
• 黄油 20克

牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

提前一天晚上制作烫种：开水和面粉混合揉成团，保鲜膜贴面覆盖，冷藏一晚上 除黄油外的所有材料（包裹烫种）全部放入搅拌桶

步骤 2

筷子搅拌成絮，厨师机揉至粗膜后加入黄油

步骤 3

加入黄油后继续揉出手套膜，后盖保鲜膜发酵

步骤 4

发酵至两倍大

步骤 5

面团平均分成三块，松弛二十分钟后卷成卷放入模具中，旁边放一碗热水，烤箱发酵功能发至八分满

步骤 6

烤箱165度预热，烤25分钟

菜谱创建时间：2024-04-27 20:53:43