泡芙

作者： Cathy999999999

用料

• 低筋面粉 100%
• 黄油 58.8%
• 砂糖 5.9%
• 盐 1.2%
• 水 117.6%
• 鸡蛋 170.6%
• 酥皮料：
• 低筋粉 100%
• 黄油 100%
• 糖粉 100%

泡芙的做法步骤

步骤 1

水、盐、糖、油入锅沸腾

步骤 2

加入面粉炒透

步骤 3

降温至60度加入蛋液

步骤 4

黄油擦松，入糖粉乳化均匀，整形，冷冻

步骤 5

按需裱制面糊，面火180°C底火170°C，25-30分钟。天鹅颈，面火180°C底火160°C，5-8分钟

菜谱创建时间：2024-04-27 13:18:48