桑葚米酒醪糟粑粑

作者： 知方草

为了不浪费自酿桑葚米酒的醪糟，特意做了醪糟粑粑。

用料

• 盐 1克
• 糖 20克
• 醪糟 200克
• 粘米粉 120克
• 面粉 50克
• 米酒沉淀液（也可以用清水） 250克
• 鲜酵母（干酵母） 6克（2克）
• 无铝泡打粉 2克

桑葚米酒醪糟粑粑的做法步骤

步骤 1

用破壁机把米酒沉淀液和醪糟一起打烂过筛，因为桑葚籽打不烂。

步骤 2

把粉类和白糖放入过筛好的糊里搅拌均匀，加水至浓稠酸奶状即可，然后放酵母和盐搅拌均匀，如上图。

步骤 3

放烤箱发酵了两个小时，都不起泡，最好是放冰箱过夜，我等不及了，就用2克泡打粉搅拌后即可煎制。

步骤 4

用平底锅，小火，可加一会锅盖，可翻面也可以不翻。

步骤 5

可以连着8字煎，这样里面还可以夹馅料吃，也可以分开煎。

菜谱创建时间：2024-04-26 18:49:33