豆沙花式面包

作者： 错位世界

记录，有两种方法，一种是水合法（这个是揉混合后，放着等十几分钟又揉，又等，直到弄出手套膜），一种是一直揉 冰冻鸡蛋

用料

• a
• 高筋面粉 500g
• 酵母 5g
• 鸡蛋 50g一个
• 牛奶 275g
• 白糖 38g
• b
• 黄油 38g
• 盐 5g
• 馅
• 豆沙 10到15g一个

豆沙花式面包的做法步骤

步骤 1

把a的全部混一起，揉到8成扩展，能弄出薄薄一层然后又有点小洞洞。

步骤 2

加入b，揉成10成扩展.（手套膜） 松弛15分钟后分剂子，45g一个，滚圆松弛15min

步骤 3

包10到15g的馅（最好固定重量），做造型，放入发酵箱20分钟左右

步骤 4

拿出后，刷一个鸡蛋打出来混均匀的蛋液（一定混均匀，不然不好看）放入预热烤箱上175℃下170℃15到18分钟

步骤 5

菜谱创建时间：2024-04-26 14:52:44