燕麦米布丁（破壁机版）

作者： 开心三明治

吃过外面买的燕麦米布丁，口感上还是觉得有点甜，且不完全感觉像布丁。好奇准备找方子自己动手做时，发现有些又是烧又是料理机…步骤繁琐，调试了几次，研究出糖的量后，全程破壁机搞定。口感浓郁，奶香味十足，清甜回味。

用料

• 米饭 260克
• 燕麦 40克
• 牛奶 500毫升
• 淡奶油 120毫升
• 冰糖/炼乳 5克-10克
• 椰浆 50毫升

燕麦米布丁（破壁机版）的做法步骤

步骤 1

准备好米饭，根据自己的剩饭量决定，不一定精准到260克，记得米饭和后面的牛奶，淡奶油所有液体的比例是1比2。（划重点：如果比例不标准，米饭多就会浓稠，反之液体多就不成型）也可以根据自己家破壁机容量做删减。我试了几次，米饭低于260克出来的比例比较合适，最后成品是5杯半左右布丁杯大小的量。供参考 这里是取了260克的米饭。

步骤 2

最简单的称重方法就是连破壁机一起上，这时候我加了50毫升的椰浆，因为冻住了就变成块了，没有的可以选择不加，椰浆只是起增香的作用。 这里是加了50毫升椰浆的意思。

步骤 3

测试过几次也参考了别家用糖量，我调试下来5克冰糖足矣，要是非常喜欢甜的，自己酌情调整，也或者后期成品加炼乳若干。5克冰糖出来的口感差不多是平时奶茶3分糖效果。第二次试的时候发现冰过以后口感甜度会降低，所以喜欢有点口感的可以增加到10克，或者换成10克炼乳也是不错的。 这里是加冰糖5克。

步骤 4

淡奶油添加以后口感浓郁，成品出来扑面而来的浓浓奶香。 这里是淡奶油120毫升

步骤 5

选了光明浓醇牛奶也是奶香浓郁的一个主要原因。 这是牛奶500毫升。

步骤 6

加40克燕麦忘记拍现场照片了，加的是这种速溶燕麦片。最后口感是吃不到燕麦却有燕麦香。还有一个吃的版本就是米布丁成品出来以后再放燕麦，然后微波炉转一下，就是另外一种口感了，考虑做的过程加就是纯纯布丁口感。 这是加在过程中的40克燕麦片。

步骤 7

选择破壁机米糊模式，每台机器模式配的时间可能不一样，这是摩飞破壁机，供参考。 这里选择米糊模式。开动…..

步骤 8

米糊模式结束以后就得到了这奶香浓郁的燕麦米布丁了。 这是奶香奶香的成品。

步骤 9

发现燕麦加持以后出来的版本就比较浓稠，喜欢有嚼劲的，就用我上面说的，燕麦后期加工。那就是另外一个故事了，呵呵 这是分装出来的成品量。从中间的隐藏分子可以看出来，…….真的很浓稠呀

步骤 10

最后来一张美白磨皮美颜照。

步骤 11

尝试了另外一种方法，改良版：先小碗取20克速溶燕麦，然后加凉白开差不多淹没燕麦即可，这里的目的是先把燕麦弄熟。水不要放太多，搞不清水比例的可以先少放一点。微波炉高火转1分钟（功率1700瓦）。熟了即可，放凉待用。 等上面米糊做完，直接加到燕麦碗里即可。至此，改良版大功告成。

菜谱创建时间：2024-04-26 09:43:46