用APP打开
凉拌/腌白菜(简便秘方,腌一夜即可;附各种搭配)的做法

凉拌/腌白菜(简便秘方,腌一夜即可;附各种搭配)

194人浏览 10人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 蜜桃猴
蜜桃猴
适合厨房偷吃小能手😝(那种要腌好久的做法估计不等腌成就被我吃完了😅…… 步骤1~3是我做过最多次的配方,参考了两个一夜腌制的方子(见步骤4~5),结合我的一丢丢秘方——加蜂蜜和花椒油,还有苹果!(是模仿韩式辣白菜,不过我这种懒人当然不会把苹果打成泥,改成直接切条/小块就可以) 步骤6: 保存。 步骤7~9: 各种佐餐搭配。

用料

凉拌/腌白菜(简便秘方,腌一夜即可;附各种搭配)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白菜洗净、撒大量盐(怕太咸可以掺一半白糖)抓匀静置半小时以上,期间可以准备图上的配料(酱瓜是我手边正好有就也放了,和泡椒都不是必需)。 p.s.其实这样腌出来的苹果就很好吃😝

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白菜会出很多水,倒掉,换水重新冲洗一遍(防止太咸),用手挤干水分再放入干净的玻璃容器。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入步骤1的辅料,拌匀即可。直接吃就是很好吃的凉拌菜!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白菜版:参考https://www.xiachufang.com/recipe/106827838/,额外加了苹果、梨、老干妈、花椒油、蜂蜜、泡椒水,其中花椒油和蜂蜜是点睛之笔!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包菜版:参考https://www.xiachufang.com/recipe/102327093/和之前腌白菜的配料,除了柠檬还加了苹果、酸梅粉、老干妈、泡椒、花椒油,由于包菜杀水的时候加了盐,冲洗后尝一下如果觉得咸可以不放酱油/生抽/蚝油之类的。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏过夜,多腌几天体积会略微缩小也更入味,我试过保存一周没问题。(但建议尽快吃完)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫甘蓝一样可以腌,我还加了西瓜瓤和梨/苹果丝

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫甘蓝x包菜的版本,加了自家阳台种的小辣椒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌白菜炒面很好吃!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切碎炒饭也超赞的~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还能拿来做饼!很像泡菜饼😋

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脑洞大开,试了一下腌白菜连带汤汁浇在蒸蛋上也很不错😍

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

更大的脑洞……做馒头!看着像黑暗料理但其实很香😋 配料:自发粉500g 腌紫甘蓝100g+腌的汤汁120g 水80g 香菜50g

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫甘蓝馒头夹腌白菜🤣double好吃!

菜谱创建时间:2024-04-26 01:08:51
打开App收藏