肠仔包

作者： Miss郑钱钱

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用料

• 面粉 500克
• 牛奶 250克
• 酵母 4克
• 糖 30克
• 猪油 10克
• 法式香肠 适量

肠仔包的做法步骤

步骤 1

面粉里加入猪油，牛奶加糖，酵母一起搅拌融化，分次倒入面粉里用厨师机或者打面机和面8分钟左右，面团细腻光滑为止，这一步忘了拍照，凑图一张

步骤 2

压面机压光滑后面团卷起来搓长条分50克一个的剂子，再分别搓成60公分左右长度的长条把香肠卷好，长度要过长一点，免得不够卷 全部做好后放发酵箱36度，湿度百分之七十发酵50分钟左右，时间不是固定的，具体看状态！

步骤 3

醒发至2倍大，按压缓慢回弹，充满空气感

步骤 4

冷水上锅大火上汽后定时12分钟，时间到关火闷2分钟即可。

菜谱创建时间：2024-04-25 19:59:03