焦枣（炒制版）

作者： 潇潇媽

前段时间生吃红枣，每天吃个六七颗，就会感觉喉咙里总卡有一点黏糊糊的痰，要吐出来才舒服。吃生枣易生湿，湿气生痰，只要把生枣加工加工就能很好解决掉这个问题。将红枣变成焦枣或者三蒸三晒处理，它就不上火，不生湿，还补中益气，养血健脾。当然制作焦枣的方法也不止一种，跟我一起来制作炒制版的焦枣吧！

用料

• 红枣 适量
• 铁锅

焦枣（炒制版）的做法步骤

步骤 1

红枣最好选用金丝小枣，怕脏的话可以洗净晾干再使用或者直接用那种免洗的枣子。

步骤 2

建议使用铁锅来进行炒制，补铁更补血，比用不粘锅好。

步骤 3

我一般习惯开大火翻炒红枣，火大整个锅受热比较均匀。开火后就开始不停翻动红枣，等锅里微微开始冒烟就可以关火，继续翻炒五六十下，再开火。

步骤 4

开火后接着翻炒70-80下，锅里冒出烟气后关火，随后继续不停翻炒。开火翻炒，关火翻炒，这个过程交替反复十来遍，至红枣表皮变黑褐色即可。不间断地翻炒，还是挺需要臂力的。

步骤 5

将焦枣盛盘晾凉，用密封罐装好，可以随取随用。

步骤 6

每天三颗焦枣加一点蒲公英叶子泡个茶喝。人到中年，养生走起来。

菜谱创建时间：2024-04-25 19:46:44