黄鱼马兰头焗蚕豆饭

作者： 人民币收藏RMB

用料

• 马兰头 10棵
• 黄鱼 1条500克
• 广式香肠1根
• 蚕豆1小碗
• 咸肉1小块
• 香茅草2克
• 葱20克
• 草果1个
• 八角1个
• 花椒20粒
• 盐20克
• 水800克
• 姜片5片
• 大虾5只

黄鱼马兰头焗蚕豆饭的做法步骤

步骤 1

把鱼洗净，去鳞，片成2片，去掉鱼骨，待用

步骤 2

把葱姜放入水中柔捏一下继续放入草果（拍碎）香茅草八角花椒加入盐拌匀，二片鱼肉浸入刚才的料汁中6小时

步骤 3

院子里摘10棵马兰头洗净，餐巾纸吸干，放上烤盘进烤箱100度15分钟

步骤 4

烤完取出放细筛网柔成末，筛入小碗中备用，变成马兰头粉

步骤 5

老爸田里种的本地蚕豆采回家

步骤 6

拨一碗嫩豆板

步骤 7

香肠咸肉虾肉切成丁，沙锅放少许油倒入这些配料，炒香，放入已经浸泡过半小时的大米，放入纯净水没过一指再放入蚕豆，大火烧开转小火共15分钟

步骤 8

鱼捞出用厨房纸吸干水份放入烤盘垫油纸，烤箱100度上下火20分钟。

步骤 9

然后再放入平底铸铁锅，放点油，一根葱白煎成两面金黄，同时沙锅转4个面，防止上面饭不熟

步骤 10

香气四溢的蚕豆饭出炉了

步骤 11

开盖放入煎好的鱼片

步骤 12

撒上清香马兰头粉，美味既成，这就是春天的味道

步骤 13

完工

菜谱创建时间：2024-04-25 19:02:47