广式淋菜

作者： PM90

偶尔不想炒菜就烫个菜吃

用料

• 菜 适量
• 味极鲜 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 大蒜 两瓣

广式淋菜的做法步骤

步骤 1

烧水，倒点油跟适量盐下去，可以使菜不黄

步骤 2

菜洗干净，水开倒菜，菜变色变软捞起

步骤 3

趁烫菜空挡剪两瓣蒜

步骤 4

另起一锅，下油，约比炒菜多点点 热油关火，用油的余温烫蒜片，蒜微黄倒菜面上

步骤 5

下点酱油，最好是味极鲜，没有那么重的酱油味。 刚开始不会不用下太多酱油，回头尝过不够咸再下一点

步骤 6

开餐

广式淋菜的小贴士

1.每种菜烫的时间都不一样。刚开始想写烫三分钟左右，后面没写。烫的时候具体可以看菜的量跟菜的状态，一般整体颜色变深变软，再等一下就可以捞出来了，或者不确定可以自己夹条出来试试 2.油比平时炒菜多点就行，不可以太少，具体看菜量，菜多可以倒多点，少就少点，大蒜也一样 3.我家一般用味极鲜，没有那么重的酱油味，鲜味也比普通酱油好。如果家里没有，可以用其他的，例如生抽。用生抽的时候一定要控制好，少了可以再加，倒多很容易咸 4.这个谱只是做一个参考，里面的菜可以换其他的，烫蒜这步还可以剪点葱或者辣椒一起；或者把酱油倒进热油里再淋菜；有些直接把蒜倒菜面上，热油淋，像蒸鱼那样。具体看个人口味跟习惯，觉得怎么好吃怎么来，没有一定标准

菜谱创建时间：2024-04-25 18:25:39