重庆辣子鸡

作者： 花卷子-

在重庆辣子鸡的基础上，根据个人口味改编版，嘎嘎下饭

用料

• 鸡腿 2个
• 腌肉料：生抽、老抽、盐
• 辣椒 小半碗
• 花椒 2勺
• 麻椒 3勺
• 葱 1根
• 姜 6片
• 蒜 半头
• 白砂糖 3勺

重庆辣子鸡的做法步骤

步骤 1

两个鸡腿去骨，清洗干净后切成2厘米大小的方块

步骤 2

在鸡肉中放入盐、生抽、老抽抓匀腌制20分钟。这一步可以多放一点调料，咸一点也没关系。

步骤 3

准备配料： 葱切段 姜、蒜切片 半碗花椒、麻椒、辣椒

步骤 4

把腌好的鸡肉冲洗两遍（冲洗的作用是为了重复利用油，有条件的同学可以不冲直接炸），锅内放入宽油烧热，到筷子冒泡的程度放入鸡块中火炸至表面变色盛出。

步骤 5

重新起锅烧油，放入准备好的配料炒香，放入炸好的鸡块，中火煸炒至表面微干，放入3勺白糖，适量鸡精出锅。 因为腌肉的时候放的料较多，所以这一步不再放盐，如果腌的时候味道不够可以在这一步放入适量盐和生抽调味。

菜谱创建时间：2024-04-25 14:55:48