【家宴菜】海鲜小盆菜

作者： Missmiu

用料

• 鲜鲍鱼 8个
• 海虾 数个
• 冬菇 8朵
• 黑木耳 1把
• 玉米 一个
• 西兰花 半颗
• 鹿茸菇 1盒
• 盐 少许
• 生抽 2茶匙
• 蚝油 2茶匙
• 姜 3-4片
• 葱 2小根
• 蒜 2瓣

【家宴菜】海鲜小盆菜的做法步骤

步骤 1

新鲜的鲍鱼还会动……

步骤 2

海虾先解冻；

步骤 3

煮热一锅水烧开放进鲜鲍，焯一下水就很好处理了；如果你不想焯水就將鲜鲍放急冻30分钟后再洗刷刷黑边缝，这样它就不会动来动去了；

步骤 4

1-2分钟后捞起过冷水，先去内脏不要的部位，再用牙刷🪥洗刷刷干净备用；

步骤 5

鹿茸菇去蒂，对半撕开并洗净；

步骤 6

玉米切成一块块，可以横切也可以竖切；

步骤 7

解冻后的海虾剪去须根，挑去虾肠；

步骤 8

冬菇木耳热开水泡开去蒂洗干净泡着备用；

步骤 9

因为我这次用到的海虾比较大，先煮开水先把海虾焯六成熟捞起；

步骤 10

这个是已经处理好的虾和鲜鲍；

步骤 11

热锅下油爆香姜葱蒜；

步骤 12

先把海虾煎一煎；

步骤 13

再先后次序加入冬菇木耳鲍鱼玉米；

步骤 14

放入鹿茸菇；

步骤 15

加盐不停的翻炒均匀；

步骤 16

另起一个砂锅，将所有的食材倒进锅中，调个味汁（生抽+蚝油）浇一圈，最后放上已焯过水的西兰花；

步骤 17

中小火煮至沸腾即可享用啦～😋

【家宴菜】海鲜小盆菜的小贴士

海鲜种类可以随自己喜好放，素菜亦是。自由随意搭配，处理起来也是大同小异，很鲜的一道菜。

菜谱创建时间：2024-04-24 00:32:17