筒排养生汤

作者： 超级无敌宇宙大厨师

这是我第一次煲汤，全程在人美心善王姐指导下完成，从买锅开始到最后成品，可谓手把手教学。学习中医后，包括和王姐聊天中，渐渐改变了我从来不做饭的观念，自己做的更健康，药食同源可以让宝贝更健康成长，所以做饭不是负担和痛苦，应该成为一种享受，是为人母的责任，更是以后孩子远行后仍惦记和怀念的心中那份“妈妈的味道”。以此处女作来开启我陆陆续续的美食之旅！

用料

• 筒子骨 500g
• 排骨（小排最好） 500g
• 煲汤料（五指毛桃，牛大力，土茯苓） 一份
• 九蒸九晒红枣 15颗
• 山药（健脾养胃） 1根
• 冬瓜（利水渗湿） 半块
• 生姜 若干
• 黄豆(清热解毒，理气润肠) 一把

筒排养生汤的做法步骤

步骤 1

开锅。小火热锅，放一把面粉或者大米，烧开，到粘稠状，关火。静置一夜后，第二天就可以用。

步骤 2

​准备食材和焯水。 1.筒骨、小排、姜片(包括姜皮）冷水入锅煮开去血水。 2.旁边起炉放吊锅烧水。 ​3.煮去血水后将滚水中间的小排荡开浮沫捞入一干净盆中备用，筒骨直接放入吊中。 ​4.菜锅适量放点猪油，油热切几片生姜炒至排骨出香味后一起放入吊锅。

步骤 3

​5.吊锅中放入料包，红枣大火煮开，小火炖三小时，炖至两小时的时候加山药块，炖至两个半小时的时候加冬瓜。

步骤 4

出锅时加点葱花装饰更好看。

筒排养生汤的小贴士

1.炖的时间一定要够，三个小时才能把食物本身的味道释放出来。 2.不要加油盐，吃的就是食物本身的味道。如果觉得味道丹，可以盛出来后再加点盐，胡椒，香菜，葱花等调味品，但注意千万不要加味精。 3.老吊子保水又保味，不放盐可以保存更好，晚上喝味道更好。

菜谱创建时间：2024-04-23 21:53:39