春季鲜香韭菜盒子

作者： 天秤悠悠

节气已到谷雨，俗话说的“头茬韭菜鲜”，春季韭菜正是鲜的时候，娃爷爷给的新鲜韭菜，加上虾皮和炒的鸡蛋，鲜香美味。

用料

• 韭菜 一把
• 鸡蛋 6只
• 虾皮 适量
• 面粉 一瓢
• 开水 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

春季鲜香韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

6个鸡蛋打入碗中，加入一点点的盐，搅拌。炒锅内放油，油热后加入鸡蛋液。翻炒成鸡蛋碎备用。

步骤 2

烫面的过程。把适量干面放入盆中，一边慢慢加入开水一边搅拌，直到大部分干面都成了面絮。晾凉后揉成面团备用，盆上盖上锅盖防止面变干变硬。

步骤 3

韭菜提前洗净晾干，我一般是早上洗净晾着，中午或晚上用哒～晾干后切成末备用。等鸡蛋碎晾凉了之后就可以开始做啦，加入食用油锁住水分后，加入盐鸡精虾皮，搅拌均匀。

步骤 4

再加入鸡蛋碎。韭菜鸡蛋馅完成啦！

步骤 5

把面团揉匀，切成大小一样的小面团，擀成均匀的皮就可以包起来了，面皮不要太厚。

步骤 6

电饼铛内刷油，把韭菜盒子放进去，一翻一正就熟了。做好的韭菜盒子，特别美味。

春季鲜香韭菜盒子的小贴士

1. 鸡蛋碎放凉后再加到韭菜碎中，如果热的时候加进去韭菜会被烫熟，影响口感。 2. 韭菜一定提前控水，带水做的韭菜盒子影响口感。

菜谱创建时间：2024-04-23 07:24:28