黑芝麻花卷（自发粉一次发酵）

作者： 泥大鳅鳅鳅鳅

用馒头自发粉做的黑芝麻花卷，不需要另外加酵母，只需加水就能得到喜人的水光肌、像吐司一样松软的组织。一口咬下，黑芝麻的香味扑鼻而来😋。搭配一杯豆浆或者热牛奶，给早餐增添一点不一样的味道吧！

用料

• 家宴馒头自发粉 200克
• 清水 110克
• 白糖 15克
• 易小焙低糖黑芝麻馅 适量

黑芝麻花卷（自发粉一次发酵）的做法步骤

步骤 1

除芝麻馅外所有材料倒入面桶中

步骤 2

厨师机高速揉面10分钟 （没有厨师机的话，手揉要充分揉到光滑）

步骤 3

将面团擀薄，越薄做出来的花卷层次越好看

步骤 4

像叠被子一样将面胚叠起

步骤 5

切分成18等份

步骤 6

取2份上下叠起

步骤 7

用筷子一压

步骤 8

往两边一拉

步骤 9

挂到筷子上，底部捏紧

步骤 10

拧一圈

步骤 11

再拧两圈

步骤 12

提起，往下压，花卷整形完成

步骤 13

室温35度，发酵30分钟

步骤 14

大火蒸15分钟，白里透亮的水光肌花卷出锅啦！

步骤 15

个个都很饱满

步骤 16

口感和吐司一样松软

菜谱创建时间：2024-04-22 22:06:02