五花肉酱油水（电饭锅版）

作者： Soda6

闽南的五花肉酱油水，也可以直接在铁锅上煮，酱汁可以淋在饭上，小时候的味道～ 最好可以浸一会再吃，比如中午煮，晚上吃，这样蛋和肉更入味。

用料

• 五花肉 1条，约1斤
• 鹌鹑蛋（还可以放面筋、豆干、腐竹等也好吃） 8个
• 香菇（忘记放了） 5朵
• 香叶 2片
• 八角 一朵里掰个2-3瓣
• 桂皮 半段（家里没有了，这次没放）

五花肉酱油水（电饭锅版）的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，厚度约2厘米，洗净，放水中煮出血水，捞出。 平铺在电饭锅上，无需放油，选蒸煮，盖上盖子。

步骤 2

煮鹌鹑蛋，水开后再煮3分钟左右，捞起放冷水里泡一下再剥壳。

步骤 3

约4分钟后开盖翻面

步骤 4

两面微微焦黄后加香叶、八角、香菇、桂皮，翻一翻，到有香料香味出来。

步骤 5

加1勺味极鲜、1勺料酒，

步骤 6

加水大约和五花肉齐平，放入鹌鹑蛋，可以尝一下咸淡，如果不够的话再加点盐。 电饭锅再炖半小时（根据需要调节，想肉烂一点再多煮一会，想肉有韧性就少煮一会）

步骤 7

好了，装盘。

菜谱创建时间：2024-04-22 17:16:34