椰蓉凤梨🍍面包（超松软）

作者： 椰子草莓

椰香味加上酸甜口味搭配松软的包体非常好吃

用料

• 波兰种 100g
• 高筋面粉 200g
• 鸡蛋 1个
• 蛋清 1个
• 白糖 15g
• 盐 3g
• 牛奶 75g
• 椰子油 10g
• 鲜酵母 5g
• 卡仕达酱
• 牛奶 100g
• 黄油 5g
• 蛋黄 1个
• 糖 10g
• 玉米淀粉 10g
• 凤梨 300g炒前重量
• 糖 15g
• 表面椰蓉酱
• 全蛋液 30g
• 糖 8g
• 黄油 20g
• 椰蓉 30g
• 奶粉 10g

椰蓉凤梨🍍面包（超松软）的做法步骤

步骤 1

面团所有材料，打至有薄膜，不追求手套膜，发酵，接下来做馅料

步骤 2

蛋黄，玉米淀粉，糖混合一起

步骤 3

黄油跟牛奶煮沸

步骤 4

倒进蛋黄糊，快速搅拌均匀

步骤 5

再倒回奶锅小火加热，全程一直搅拌直粘稠

步骤 6

最终酱是这样的，菠萝就是加糖炒至无水分

步骤 7

混合一起

步骤 8

面团发至两倍大了

步骤 9

稍微排气分割成8个，松弛10分钟

步骤 10

馅料成品的重量除8个（具体每个放多少忘了）

步骤 11

全部包好进行发酵

步骤 12

发好表面轻轻铺上椰酱

步骤 13

上下火180度烤20分钟

菜谱创建时间：2024-04-22 15:35:55