娟家大盘鸡

作者： 下厨房用户_a6hvh

用料

• 鸡

娟家大盘鸡的做法步骤

步骤 1

大盘鸡来啦！ 食材准备，准备鸡翅和鸡块，鸡翅拿剪刀把它一剪为二，，还有土豆，胡萝卜，香菇，白蘑菇，绿色辣椒，葱姜蒜干红辣椒，然后切块。土豆块可以大一点，切一部分，剩下的一部分扳下来。红萝卜切块，大盘鸡里红萝卜的味道都能进汤里，先试试加点进去。蘑菇横竖两刀切成4块。葱姜蒜准备好，干辣椒剪成小块，和葱姜蒜一起用。

步骤 2

剪好的鸡块，把鸡块旁的碎骨头洗干净。烧开水，把鸡块在水里焯一下，捞出来以后稍微再拿热水洗一下，擦干上面的水。

步骤 3

锅里放油,稍微放的多一点然后先把鸡块放进去，炸至表面金黄以后关火.把锅里的鸡块捞出来放在一个盘子里，然后锅里面的油倒出来一部分，锅里只剩少量的油，然后在锅中加入冰糖，小火等糖化开起泡，再把刚才煎过的鸡块放进去翻炒，让糖色把鸡块都包住。

步骤 4

葱姜蒜和干辣椒放进去和鸡块一起炒，然后再把土豆和红萝卜放进去炒一下。再把刚才盛出来的油再加进去，再放入香菇白蘑菇翻炒，然后让整个菜都翻炒一遍。加入盐，生抽和老抽，在锅里加入烧开的热水，把食材都没住，然后就盖住锅盖开始焖。中间翻炒2次，差不多土豆软了，鸡肉也就软了。锅里要留点汤，拌饭吃。关火后放几段绿色的辣椒，再盖住锅盖焖一下，这个时候味道就出来啦！

菜谱创建时间：2024-04-22 08:50:21