牛油葱花饼（清真）

作者： 麦粒丁

牛油葱花饼（清真）

用料

• 面粉 400克
• 开水 120克
• 凉水 130克
• 小葱 五六根
• 煮牛肉汤冷却后的牛油 40克
• 做油酥用的面粉 30克
• 五香粉，花椒粉 少许
• 盐 一勺

牛油葱花饼（清真）的做法步骤

步骤 1

放400克面粉，一半倒入凉水120克，搅拌。

步骤 2

准备热水130克

步骤 3

两边分别搅拌。然后揉再一起揉成团。

步骤 4

面揉好，醒发1小时后，取出揉成条状，切成四五份面剂子。

步骤 5

在上一步面揉成团等待醒发面的同时，准备油酥。五香粉花椒粉盐倒入30克面粉中。将牛油烧热融化后浇入面粉中。葱洗净，切成葱花。

步骤 6

调成油酥，备用。

步骤 7

将面剂子擀开，放上油酥和葱花。卷起来。

步骤 8

卷成螺旋状。

步骤 9

用手压扁，再擀开成饼。

步骤 10

电饼铛预热，锅底刷花生油，放入饼子。盖上盖子烙。两分钟后，开盖翻面继续刷油接着烙。再等两分钟，基本可以出锅了。我刷的油比较少，想吃软一点的可以多刷点油。

菜谱创建时间：2024-04-21 21:48:38