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尝一口春色 橄榄油浸小番茄 油渍番茄
用料
尝一口春色 橄榄油浸小番茄 油渍番茄的做法步骤
这一步不是必须的，如果你做的量少，两三天就吃完了，那只要器皿内部无油无水就OK了，如果你一次做得比较多，需要存放一段时间的，那我们还是消消毒吃着放心哈，毕竟欧洲因为山林大火和气候的问题导致橄榄油产量锐减，价格暴涨，咱们不能暴殄天物。
关于小番茄品种的选择，真的没有必要买特别贵特别好的，烤熟之后加上香草风味差别其实不大，尽量挑选个头大一些的小番茄，不然烤完就剩一层皮。 其实我这个都买的太小了，没办法，叮咚买菜上下的单子，看不到货品的样子。。。
我准备了新鲜的百里香和迷迭香，没有新鲜的用干的也是一样的，大蒜总共用了三颗。
其他香料如果有也能用上，我这里用了罗勒，牛至和欧芹。
烤盘铺油纸，小番茄对半切开，切面用研磨器撒上一丢丢盐，此时可以150℃预热烤箱。
我的烤箱比较猛，风炉150℃ 40分钟，140℃ 20分钟，如果你是普通的平炉，可能需要适当延长烘烤的时间。
烤箱里烤着番茄我们把蒜切成薄片。
起锅中火烧热橄榄油，然后蒜片香料下锅后就转成小火，加少许海盐，此时看锅里油太少的话就再补一点，慢慢把蒜片炸至金黄，注意，全程小火，这一步千万不要着急，蒜片一炸黑蒸锅油都会非常苦，整个都报废了。
蒜片上色后可以关火，余温会让颜色再加深一些。
烤完的样子，局部有些焦没关系的哈，含水量高的话不宜长时间存放，这个根据自己的情况和口味来判断烤到啥程度哈。
一定要彻底放量之后才能装瓶，不然底部瓶壁会残留一些水汽，容易变质。 先把小番茄铺在瓶底，然后蒜片香料盖在上面，最后把炸过香料蒜片的橄榄油倒进去。
可能油倒进去后发现一部分番茄还露在外面，那就再倒入橄榄油，务必让所有的小番茄都浸泡在橄榄油中。 如果一周内可以吃完，常温存放没问题，如果要放更久，建议放冰箱哈，橄榄油的凝固点比较高，在冰箱内会呈现固体的状态，吃的时候拿出来挖一勺放在小碟子里，室温很快就能变回液体的。
可以随意地淋在色拉或者意面上，也可以拿去做佛卡夏（不推荐），但我最最推荐的吃法是配合奶油奶酪涂抹在任意面包上，无论是贝果还是吐司，真的是超级无敌好吃，完全停不下来。
这款土耳其的莱巴奶酪，强烈安利，跟油浸小番茄兼职是天作之合，莱巴奶酪是一种介于奶油奶酪和酸奶之间的产品，口感比一般的奶油奶酪更清爽一些，热量也比较低，这两样东西叠加起来，一口上天，千金不换的美味啊。
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