藕夹虾球

作者： 花開-幸福

用料

• 九节虾 2斤
• 藕 一节
• 盐 3.5g
• 糖 5g
• 白胡椒粉 1g
• 木暑淀粉 10g
• 鸡蛋 1只
• 葱 适量
• 生抽 适量

藕夹虾球的做法步骤

步骤 1

鲜虾去壳，1斤虾仁，用刀背剁成泥。

步骤 2

加入盐3.5g，白胡椒粉1g，糖5g，搅拌起胶后加入木暑粉10g，揉均匀，最好能摔打几十下。

步骤 3

加入胡萝卜丁，藕丁搅拌均匀，备用。

步骤 4

嫩藕去皮，切成薄片，盐水浸泡15分钟，就不会断。

步骤 5

把虾肉放进去，如图！

步骤 6

水开上锅打入一个鸡蛋，蒸10分钟，撒葱花，枸杞，淋热油，最后淋点生抽调色！上锅开吃！

菜谱创建时间：2024-04-20 21:50:15