7家常生煎馒头

作者： 渔宝宝

作为上海有名的小吃——生煎馒头，喜欢的人还是不少滴。。。因为是用油煎的，所以底部有点硬有点脆，而一口咬下去又松又软，肉馅鲜嫩有汤汁，加上芝麻和葱的香味。。。唉。。。馋牢虫要出来了。。。

用料

• 主料：普通面粉 200克
• 30度温水 120克左右
• 酵母粉 3克
• 泡打粉 1.5克
• 葱 适量
• 芝麻 适量
• 食用油适量 适量
• 馅料：猪肉糜 200克
• 糖 5克
• 盐 2克
• 葱姜未 适量
• 水 50克

7家常生煎馒头的做法步骤

步骤 1

（16个） 1、准备馅料。肉糜、糖、盐、葱姜未和水混合，充分搅拌至水溶入肉糜中，放入冰箱冷藏十二小时以上，备用。 2、面粉、酵母粉、泡打粉和温水混合后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。 3、将面团分成16小块，用擀面杖擀成小圆面皮，将馅料包入。 4、锅内放少许食用油，放入包好的生煎。可以正放，也可以倒过来放。 5、片刻，加冷水过半个馒头，合盖，中火十二分钟，放葱和芝麻，即可出锅。

步骤 2

这是正面朝上的生煎馒头。

7家常生煎馒头的小贴士

面团必须先醒面再包馅料。面团也千万不能发酵过头。

菜谱创建时间：2024-04-20 21:28:35