雪顶咖啡

作者： 巧可手作

每一步都自己做的雪顶咖啡，添加了第一眼被认成肉丸子的紫米冰激凌，有趣且美味。 当初买柏翠面包机赠送的冰激凌桶，终于用上了。

用料

• 紫米糯米饭：
• 蒸熟后只取120g用
• 紫米 50g
• 糯米 50g
• 水 220g
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• 冰激凌配方：
• 紫米糯米饭 120g
• 牛奶 125g
• 厚椰乳 125g
• 砂糖 35g
• 淡奶油 150g

雪顶咖啡的做法步骤

步骤 1

冰激凌桶提前一天冻上。

步骤 2

紫米+糯米+水，泡8小时以上，电饭煲蒸熟备用。 只取120g做冰激凌用，剩余的可以直接吃掉或者做紫米馅。

步骤 3

锅中加入紫米糯米饭+牛奶+厚椰乳+糖，小火加热并不停搅拌至液体变浓稠，关火晾凉。

步骤 4

淡奶油倒入锅中，搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。

步骤 5

从冷冻室拿出冰激凌桶，安装到面包机上，启动“Mix”模式后，将冷藏好的冰激凌液倒入桶内，搅拌20分钟。

步骤 6

搅拌完大概这个样子。

步骤 7

倒入盒中，放入冰箱冷冻。 没有冰激凌盒，我用的是意面盒，这个长度方便冻好了挖球。

步骤 8

杯中加冰块+厚椰乳+悦鲜活+提前用摩卡壶萃取的咖啡液，挖两个冻好的小冰激凌球放上，完成！

步骤 9

超好喝！

菜谱创建时间：2024-04-20 18:59:01