外酥里软燕麦曲奇

作者： AggieLeeNetzer

Soft and Chewy Oatmeal Raisin Cookies 您需要： 1/2 杯葡萄干 1/2 杯金色葡萄干 1 杯热水 3/4 杯（170 克）室温无盐黄油（1 1/2 支） 1 杯（200 克）淡红糖 Light brown sugar 1 个大鸡蛋 1 1/2 茶匙香草精 3/4 杯（100 克）中筋面粉 1/2 茶匙小苏打 1/2 茶匙盐 1/2 茶匙肉桂粉 1/8 茶匙新鲜肉豆蔻粉 3 杯（270 克）老式燕麦片 Recipefrom: Inspired taste

用料

• 黄油

外酥里软燕麦曲奇的做法步骤

步骤 1

将烤箱加热至 350 华氏度（177 摄氏度）。 在两个烤盘中铺上羊皮纸。 在一个小碗中加入葡萄干，然后用热水盖住。 热水有助于葡萄干变得丰满多汁。 将碗放在一边约 10 分钟。 在一个大碗中，用手动搅拌器将室温黄油和糖搅打成奶油状，约需 2 分钟（也可使用装有搅拌棒附件的立式搅拌机）。

步骤 2

加入鸡蛋和 1.5 茶匙香草精。

步骤 3

然后打至融合，约 1 分钟。

步骤 4

在另一个碗里，用打蛋器将面粉、小苏打、盐、肉桂粉和肉豆蔻混合在一起。 然后加入燕麦，搅拌直至完全混合。 将燕麦混合物分三次加入黄油和糖的混合物中，每次加入后都要搅拌均匀，直至混合均匀。 沥干葡萄干，然后轻轻按压或挤压，去除多余水分。 将它们搅拌到饼干糊中。 (用刮刀或勺子搅拌，不要用搅拌机）

步骤 5

将面团用两汤匙的量滴在烤盘上，间隔约 2 英寸。 (也可使用大号饼干勺）。每个曲奇面团重量大约170-190克。

步骤 6

然后，用指尖沾水，轻轻按压饼干，直到饼干约有 1/2 英寸厚。 如果有些饼干上面没有葡萄干，可以从碗里偷几粒葡萄干加在饼干上面（这样会更漂亮）。

步骤 7

将饼干烘烤 10-15 分钟，直至边缘呈浅金黄色，中心仍然柔软。 将饼干放在烤盘上冷却 10 分钟，然后移到冷却架上完全冷却。

步骤 8

步骤 9

步骤 10

如果不用手指压扁曲奇再烤，烤出来是最后一张照片的效果，更厚，里面更柔软。

菜谱创建时间：2024-04-20 12:32:36