青团（蛋黄肉松馅）

作者： hi奔奔

用料

• 糯米粉 300g
• 澄粉 90g
• 沙拉酱 110g
• 肉松 130g
• 猪油 15g
• 咸鸭蛋 14个
• 水 150g
• 玉米油 适量
• 细砂糖 40
• 艾草团 130g
• 水 150g
• 小苏打 1g

青团（蛋黄肉松馅）的做法步骤

步骤 1

生咸蛋敲开，将蛋黄清洗干净。 上锅蒸10分钟，蒸熟后趁热压碎 放凉后加入肉松沙拉酱搅拌均匀揉成20g一个的馅料备用。

步骤 2

90g澄粉里加入150g开水用筷子拌匀。 放凉后揉成团备用（戴手套）

步骤 3

130g艾草团+150g清水+1g小苏打绞成艾草泥。 300g糯米粉+40g白砂糖+15g猪油 搅拌均匀。 倒入艾草泥搅拌均匀后揉成团。 再把前面揉好的澄粉面团加进来一起继续揉。 揉好后分成大概40g一个的面团 都准备好就可以开始包青团了

步骤 4

青团都包好后 水开后上锅蒸10分钟就马上拿出来，趁热时涂上一层玉米油防粘。 放凉后用保鲜膜分装好。

菜谱创建时间：2024-04-19 23:26:42