春色之“玫瑰拉丝乳酪卷”免烤箱糯叽叽的奶油卷

作者： xy焙伴花开

看到很多人都在做这款糯叽叽的香甜奶酪卷，看图片我就禁不住流口水😋 我其实对甜食不是很爱好，但架不住我爱做；这个粉嫩嫩的玫瑰卷，让我仿佛闻到了玫瑰酱里的玫瑰香和酒香，所以，也动手复制一下，顺带满足了自己的馋虫。 如果情人节有味道，那一定是甜甜的，又糯糯的；奶酪与糯叽叽简直是天生一对，再加上玫瑰酱的馥郁芬芳，是枰然心动啊（我是指这款奶油卷😁） 再忙也要享受生活，要好好爱自己，有幸福感的日子都是情人节🌹 爱吃就做起来！喜欢就做起来！犹豫没意思！人生不能有遗憾！ 开工！！！

用料

• 【糯米皮】
• 水磨糯米粉 160克
• 玉米淀粉 30克
• 糖粉 20克
• 仙人掌果粉 2克
• 牛奶 210克—220克
• 玉米油 30克
• 水怡（非必选） 16克
• 【奶酪馅】
• 奶油奶酪 220克
• 细砂糖（非必选） 10克
• 【玫瑰花酱】 适量

春色之“玫瑰拉丝乳酪卷”免烤箱糯叽叽的奶油卷的做法步骤

步骤 1

看着是不是很好吃呀

步骤 2

提前称量准备好所需的材料

步骤 3

将糯米粉，玉米淀粉，糖粉，仙人掌果粉混合在一起，搅拌匀； 将牛奶，玉米油，水怡加在一起，搅拌均匀至顺滑； 将粉类混合物和液体混合物加在一起，搅拌顺滑至无颗粒状态（如图） 🎈注意： 牛奶的量要根据糯米粉的吸水性酌情增减 水怡能起到延缓淀粉老化变硬保湿的作用，可以改善口感。也可以不放； 果粉的上色效果不一样，要酌情增加

步骤 4

过筛一遍，进一步筛掉颗粒，糯米皮才会更细腻

步骤 5

尽量用深又平的盘子装，这样蒸的时候容易蒸透

步骤 6

盖一层保鲜膜，用牙签扎多几个小孔

步骤 7

锅上汽以后，放入盘子，蒸大约30分钟左右（大概时间，最主要看状态）

步骤 8

直至全部凝固没有液体了，取出盘子

步骤 9

趁热取出糯米皮，带上烘焙手套，来回拉扯（如图），直至面皮变得光滑；用保鲜膜包好，放在一旁降温放凉备用。

步骤 10

趁这个时候，我们来做奶酪馅； 奶油奶酪一定要室温软化到位，然后搅拌至顺滑细腻，加入细砂糖搅拌至融化顺滑； 然后，加入玫瑰花酱，混合均匀后备用。

步骤 11

台面上多撒一点熟糯米粉防止糯米皮沾台面，将放凉了的糯米皮擀开成一个大圆片（如图）

步骤 12

均匀的抹上调制好的乳酪馅（如图）

步骤 13

然后，卷起来（尽量卷紧一点）。台面上要多一点熟糯米粉，卷的时候会比较好操作

步骤 14

用刀或者用细线将做好的乳酪卷切成段，切多宽自己随意，怎么喜欢怎么切，好看就行

步骤 15

软软糯糯，拉丝效果忒棒👍，奶酪馅奶味十足，玫瑰酱若隐若现的甜，口感层次丰富

步骤 16

还可以做成多重口味的奶酪卷哦

步骤 17

实在太好看了😍

春色之“玫瑰拉丝乳酪卷”免烤箱糯叽叽的奶油卷的小贴士

1、糯米皮的面糊的稠密度最好是能用过筛网流下去的程度；蒸面糊不要时间太长，会变硬。 2，2糯米皮做的再好，过了三天也会硬，所以，尽快吃完；当天吃不完可以密封冷藏储存。

菜谱创建时间：2024-04-19 18:10:58