波兰种面包机软面包

作者： 如也空啊空

这是我用面包机做出来最软的面包了，波兰种果然很强大

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1克
• 面团
• 高筋面粉 150克
• 鸡蛋 50克
• 牛奶 110克
• 白糖 30克
• 酵母 1.5克
• 黄油 15克
• 盐 少许

波兰种面包机软面包的做法步骤

步骤 1

先做波兰种，一共需要50克粉加50克水加1克酵母，和一个有刻度的杯子，先把水和酵母和匀，倒入面粉室温发酵一倍大，放入冰箱冷藏发酵一夜，就可以拿出来用了。 先放入鸡蛋，大约50克左右，要和牛奶一起计算液体量，大概面团的80%-85%，要看面粉的含水量

步骤 2

倒入牛奶110克

步骤 3

倒入面粉150克

步骤 4

倒入白糖或糖粉30克，少了没啥甜味

步骤 5

放入酵母1.5克

步骤 6

拿出昨晚做的波兰种，

步骤 7

看状态很完美

步骤 8

波兰种放入桶中

步骤 9

慢速和面模式15分钟

步骤 10

称15克左右黄油

步骤 11

搅好的面团剪开口，塞入黄油

步骤 12

在面团的一角放少许盐

步骤 13

随便选一个面包模式，如果是第二天早饭吃就定时到第二天早上

步骤 14

切开看看，非常松软

步骤 15

口感绵软

菜谱创建时间：2024-04-17 11:43:10