椒盐葱香花卷

作者： 3千千千结

感觉掌握到了花卷的精髓，花卷的面需要稍微和软一点，松弛到位（擀面的时候不回缩），这样就比较有弹性，拉长的时候就比较顺畅、不断掉。 小朋友不吃辣，就做了个椒盐葱香的，又香又好吃。用的新良家宴馒头自发粉，这个粉的延展性感觉还挺好，轻松拉伸。

用料

• 面团：
• 中筋面粉 220克
• 水 115克
• 盐 2克
• 油酥：
• 食用油 适量
• 葱花 适量（留一部分）
• 熟芝麻 一小把
• 孜然烧烤料 适量
• 花椒粉 一勺
• 盐 适量（3克左右）
• 面粉 一小把

椒盐葱香花卷的做法步骤

步骤 1

椒盐葱香

步骤 2

准备好食材

步骤 3

油酥调料放在一起，热油淋入

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

面团材料倒一起揉成光滑面团

步骤 6

擀成长方形

步骤 7

抹上油酥

步骤 8

撒上葱花

步骤 9

三叠叠起来

步骤 10

切成大小均匀的小长条

步骤 11

两个叠一起，按压中间稍微拉长，筷子放中间按压

步骤 12

搭在筷子上捏住尾部，绕着筷子转一圈按压下来

步骤 13

花卷坯

步骤 14

放入蒸锅发酵12分钟

步骤 15

大火蒸12分钟，关火焖三分钟即可

步骤 16

柔软蓬松，口感嚼劲，美味好吃，老少皆宜

菜谱创建时间：2024-04-17 09:15:27