（虎家私房）清香炖牛肉

作者： 提尼亚

妈妈的菜谱，看着牛肉清清爽爽，吃起来馥郁芳香，很像小时候吃牛肉面里的牛肉，回味无穷~

用料

• 牛肉 2~3 斤
• 小茴香 半勺（餐勺）
• 白芷 2片
• 肉蔻 5~6颗
• 黄豆酱 2小勺
• 干辣椒 适量
• 葱
• 姜
• 蒜
• 盐 1~2大勺

（虎家私房）清香炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，大小适中，泡水去血水

步骤 2

牛肉冷水下锅焯，水开后立刻把牛肉捞出来，放在砂锅里

步骤 3

把所有调料依次放入锅里，葱姜蒜，小茴香、白芷，肉蔻，黄豆酱，干辣椒，搅拌均匀。再放入牛肉量2~3倍的水

步骤 4

开着砂锅盖炖，开锅后10分钟后再盖上锅盖，让牛肉的腥味挥发一下。盖上盖后转小火，闷炖10分钟，然后关火闷5分钟

步骤 5

再开小火闷炖10分钟，关火闷5分钟。之后第三次开小火闷10分钟，之后关火

步骤 6

大功告成了，享受美味吧！

菜谱创建时间：2024-04-16 23:06:39