全麦麦芬

作者： -阿释-

用料

• 全麦粉 400克
• 高筋面粉 600克
• 盐 8克
• 糖 32克
• 低糖酵母 10克（鲜酵母30克）
• 鸡蛋 4个
• 水 480克
• 奶粉 40克
• 黄油 40克
• （不放奶粉放牛奶 等比例少放水） 克
• 双层烤盘24个的量

全麦麦芬的做法步骤

步骤 1

加料混合。折叠。静置30分钟 加入黄油搅拌2-3分钟。折叠 30度发酵60-70分钟 拍成个大饼。分成24个小剂子 每个小剂子折叠（包汤圆手法）上下铺满全麦面粉 依次放入烤盘。 30度发酵30分钟 预热180度。20分钟 盖个烤盘去烤

步骤 2

团圆

步骤 3

记得盖烤盘 上下都是平的

菜谱创建时间：2024-04-16 21:36:56