牛肉洋葱烧麦，牛肉馅详细和法

作者： 铃儿响叮当啊响叮当

🎈在同事的鼓励和指导下，终于做了一次，口感非常好，唯一的小缺点是皮没弄好，皮边稍微有点干，可能是火有点大了。 🎈一斤左右的牛肉馅，没包那么多，孩子吃了9个，我5个就饱了，参考一下。 🎈余下的馅和洋葱碎分别存放的，防止洋葱把牛肉弄硬。 🎈牛肉买的上脑，这家肉干干净净，不淌水。 🎈没加太多的料，依然香得很。

用料

• 牛肉 一斤
• 洋葱 大概牛肉的一半
• 小葱 大概洋葱的一半
• 姜 五片
• 水 多半碗
• 淀粉水 两勺
• 油 3勺

牛肉洋葱烧麦，牛肉馅详细和法的做法步骤

步骤 1

牛上脑，稍微带一点肥的。自己饺成馅，加一点盐，放一会儿。

步骤 2

洋葱大概牛肉一半的量，切丁，加盐杀水，静置。

步骤 3

准备葱花和姜末，葱花大概洋葱一半的量。

步骤 4

一点一点往肉馅里打水，少量多次加，边加边朝一个方向搅拌，上劲后，稍微静置一会儿，准备两勺淀粉水。

步骤 5

往肉馅中加淀粉水。

步骤 6

加入葱姜，搅匀

步骤 7

加油，搅一搅，放冰箱里。 包的时候再加洋葱碎，连着腌出来的洋葱水，这是爆汁的关键。洋葱一定要包的时候加，否则会导致肉肉变硬。

步骤 8

买的皮，当场学的怎么压边和包，不过看起来没太学好，手法得练呐！ 凉水上锅，大火烧开，中大火继续，一共大概20分钟关火，焖两分钟出锅. 来点蒜酱，吃的时候真的爆汁啊！

菜谱创建时间：2024-04-16 18:25:55