煎牛排

作者： 漂亮老妈2013_qsbk

纯牛肉吃着放心。煎牛排口感软嫩关键在于煎至时的火候，时间的控制和选择牛肉的部位。要不就肉老柴咬不动。还好，初次尝试没翻车，棒棒哒。

用料

• 牛里脊
• 海盐
• 黑胡椒粉
• 大蒜
• 姜粉 一点点
• 黄油 一小块
• 植物油
• 蚝油
• 生抽
• 玉米淀粉 一小勺
• 小苏打粉 一丢丢
• 百里香粉（可不放）

煎牛排的做法步骤

步骤 1

牛里脊。冲洗干净后控干水份，切一厘米厚片。把边上筋膜肥油去掉。

步骤 2

用刀背把肉两面剁几刀，斩断肌纤维但不要切断。松散就行了。用调料抓拌均匀腌制两小时。时间越长越好入味。

步骤 3

平底锅中火，一点点油，快速将肉片两面煎上色，转小火煎两分钟。煎的时候放入一点黄油，在撒上黑胡椒粉，盐，蒜片，（腌制肉时盐，黑胡椒粉够多这一步可省略）出锅。

菜谱创建时间：2024-04-16 05:58:47