柠檬鸡爪

作者： 可乐love柠檬

🍋有点多，买点鸡爪消耗一下柠檬 家里有小娃娃，准备两种 无骨-不辣➕有骨-辣🌶

用料

• 鸡爪 26只
• 柠檬 1个
• 小米椒 9个
• 姜 2片
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 芝麻油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 冰糖 适量/撒6-10个
• 紫苏 5片/1朵

柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净，早市买了20个，再加上之前剩下的，约莫26个（对于我们5口之家，数量是有点多的） 我是考虑做无骨鸡爪➕有骨鸡爪

步骤 2

切掉鸡爪的指甲

步骤 3

冷水下锅 放姜片 ➕料酒（料酒大概3勺） 料酒主要是为了去鸡爪的腥味

步骤 4

切柠檬🍋1个，切成小片

步骤 5

紫苏（如果不喜紫苏味道，可以不要），我是因为家里种的紫苏得收割了😂

步骤 6

辣椒🌶🌶🌶9个（我用的是干辣椒，刚好冰箱有）

步骤 7

材料准备完毕

步骤 8

大🔥煮滚后会有这种浮沫在表面，用勺子🥄勺掉，期间我勺了2-3次 大🔥煮滚后再继续煮8分钟

步骤 9

关🔥用清水冲洗浮沫（我大概洗了2次），然后放清水、放冰块

步骤 10

开始脱爪（大概按这样的部位开刀口，就能脱爪）

步骤 11

脱爪

步骤 12

无骨鸡爪（不🌶） 脱爪后放入2片柠檬🍋（另外用1片柠檬挤出水浇到鸡爪上） 1片紫苏 醋适量 酱油适量 芝麻油适量 盐适量 冰糖放6-10个（喜甜的就放多点） 这些可以一边抓一边试味道，尝试到自己喜欢的味道即可，最后抓匀放入冰箱 😬如果近吃饭时间放急冻 😄时间允许的话可以翻一下鸡爪，这样能保证上下受味均匀

步骤 13

有骨鸡爪（🌶） 柠檬🍋4片（另外用1片柠檬挤出水浇到鸡爪上） 4-5片紫苏 醋适量（醋不能放铁锅，最好盘子装起鸡爪再放醋） 酱油适量 芝麻油适量 盐适量 冰糖放6-10个（喜甜的就放多点） 这些可以一边抓一边试味道，尝试到自己喜欢的味道即可，最后抓匀放入冰箱 😬如果近吃饭时间放急冻 😄时间允许的话可以翻一下鸡爪，这样能保证上下受味均匀

菜谱创建时间：2024-04-15 13:22:20