酸奶面包

作者： NaoMi_

简简食谱记录。一次发酵。成膜快。材料简单。

用料

• 和润酸奶 240g
• 高筋面粉 400g
• 鸡蛋液 80g
• 蜂蜜 32g
• 酵母 4.8g
• 奶粉 16g
• 盐 4.8g
• 细砂糖 45g
• 黄油 40g

酸奶面包的做法步骤

步骤 1

材料除了黄油，都放入厨师机。 （厨师机2档2分钟 4档3分钟 5档10分钟 加入黄油3档3分钟，5档10分钟）

步骤 2

28-30度，发酵至两倍大，时间约1-1.5小时

步骤 3

发好后分成大约53克一个剂子。搓圆。 35度—38度，发酵40分钟—60分钟。

步骤 4

发好后抹上鸡蛋液上色。 烤箱中下层180度，20分钟。10分钟左右看情况盖锡纸。

步骤 5

出炉可以刷一层黄油液哦。

菜谱创建时间：2024-04-15 09:12:11