【恰巴塔自用练习方图片大全-士多啤梨甜的恰巴塔自用练习方图片】

百分百t55，含水量75

百分百t55 ，含水量75左右

#早餐# 🥑🍄恰巴塔😋

#午餐•2024年7月6日#
高筋粉t55 ，6比4 ，39度的天气打面苦手

#晚餐•2024年7月2日#
高筋粉和t55，7比3，加了30%的鲁邦种，82含水量,面还是打太薄了，比起64比例，膨的更高，充气更明显

暴力打面😂，打得太薄了

#早餐•2024年6月27日#
高筋粉这次用了新买的新良大师，搭配t55，6比4,加了20%鲁邦种，水解加了75%的水，之后没再加水，橄榄油8%，基础2小时，当中折叠，转冷藏8小时，回温，撒粉倒出，分割，室温40分钟，烘烤

#午餐•2024年6月22日#
蘑菇鸡块恰巴塔三明治

#早餐•2024年6月20日# 100%t55,老面20%,含水量80,面超级无敌难打，这个比例不搞了

早上一个恰巴塔三明治，快乐一整天😄

#午餐# 当天烤制的恰巴塔，做成三明治真是一绝，胚子太柔软了

#早餐# t55和高筋粉8比2，加了鲁邦种，80含水量，打面超级难，冷藏发酵一晚，不推荐该比例