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以前做焖鸡爪都是先焯水后炒,焖。今天换了三只锅,做出了大家吃完舔手指的鸡爪。
1:清洗鸡爪,姜切片,高压锅里放入姜片、鸡爪,没过鸡爪的水,大火上气三分钟关火。
2. 等气散后,凉水冲洗鸡爪,顺便掐掉爪尖指甲,沥水
3. 炒锅热油加入切好的姜片、蒜瓣。爆香后再干红辣椒、花椒、八角、桂皮。大火略炒,加入适量啤酒、盐、生抽、一点点老抽。继续翻炒三分钟。
4. 准备好砂锅,把炒好的鸡爪兜入砂锅内,加入水,生抽,黄冰糖,中小火煲。
5. 大约15-20分钟左右,出锅装盘。
菜谱创建时间:2024-04-14 20:07:51