麻辣鸡丝

作者： 胖胖瘦瘦

最近天气热，做一道麻辣鸡丝热辣开胃。平常当个下酒小菜、零食来吃也非常不错。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 生抽 适量勺
• 蚝油 适量勺
• 白糖 适量克
• 盐 适量克
• 味精 适量克
• 黑胡椒粉 适量勺
• 香叶 适量片
• 花椒 适量粒
• 干辣椒 适量个
• 桂皮 适量块
• 姜 适量片

麻辣鸡丝的做法步骤

步骤 1

1.鸡胸肉凉水下锅，水开煮10分钟左右，捞出放凉后撕成丝。 2.准备配料：辣椒剪成丝，跟花椒、八角、桂皮、香叶泡水。泡水目的是后续炒制的时候不容易炒糊。 3.炒锅内放适量油，油热后放入撕好的鸡丝，大概炒个5分钟左右。放入泡好水的花椒、八角、桂皮、香叶，姜等，小火慢炒，水分炒干后再炒个5分钟左右。倒入适量生抽、盐、蚝油、味精等拌匀就可以出锅了。（还可以再放些白芝麻、辣椒粉等） 备注：同样的方法还可以用猪肉、牛肉等方法去做，大家可以去试试。

菜谱创建时间：2024-04-14 16:55:01