小高姐做法腊肠贝果🥯手揉

作者： 胥小胥呀

小红书学的小高姐的做法，小白第一次就成功了，赶紧记录一下，每次到处材料翻好麻烦，我按比例调整成6个贝果，正好一盘6个

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 100克
• 水 150克
• 干酵母/燕子鲜酵母 3克/7.5克
• 主面团
• 高筋面粉 225克
• 盐 4.5克
• 黄油 3.5克可不用
• 材料
• 翠宏香辣蘸料 适量
• 广式腊肠 3根

小高姐做法腊肠贝果🥯手揉的做法步骤

步骤 1

波兰种做法：酵母放水里，搅拌均匀，分几次放入面粉，搅拌均匀后，室温放3小时，发到2到3倍大就可以

步骤 2

面粉盐全部到进波兰种里，用手揉成面团，这一步最好戴手套，要不然黏手，揉好盖上保鲜膜静置30分钟，这时候不光滑是正常的

步骤 3

30分钟后，再次揉，加入黄油，揉光滑后，切成6块，称重每一块差不多100克，弄成光滑小面团，再次保鲜膜静置30分钟

步骤 4

整形成6个贝果🥯，烤肠放进去，烤箱放一杯热水，放烤箱发酵30分钟

步骤 5

煮糖水后，粘上辣椒粉，放烤箱185度25到30分钟，注意辣椒粉容易糊，看到差不多就盖上锡箔纸

菜谱创建时间：2024-04-14 15:56:18