酱牛肉

作者： 豆妈厨房

用料

• 牛腱子肉 1500克
• 桂皮 1块
• 花椒 3克
• 八角 3个
• 丁香 1克
• 良姜 1块
• 大葱 适量
• 姜 适量
• 香叶 3片
• 老抽 25克
• 生抽 30克
• 料酒（焯水➕煮） 70克
• 盐 25克
• 豆瓣酱 1勺
• 山楂干 10个

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

肉浸泡5小时以上，泡出血水

步骤 2

冷水下肉，加入葱姜料酒，煮开后，捞出肉用热水洗干净。

步骤 3

再烧一锅开水，放入肉，和所有干料湿料（干料放入料包），水抹过肉即可。

步骤 4

大火煮沸后改小火炖煮两个小时左右，用筷子可以插入肉即可。

步骤 5

转入炒锅收汤

步骤 6

取出晾凉

菜谱创建时间：2024-04-14 13:49:57