韭香煎饼

作者： 赞勤

给老爸老妈做餐食可花脑子了，挑剔的不得了，这款饼看他们吃的笑眯眯的，就记下了。

用料

• 面粉 半碗（碗宽20高6）
• 发酵粉 3克
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 韭菜 适量
• 凉水 适量

韭香煎饼的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

铁皮碗内半碗面粉+发酵粉3克+韭菜碎+盐适量+胡椒粉适量 加水调成糊（能团在一块不稀开，叉起时不淅沥沥），静置一会，稍有劲道，有点面筋感 锅内少许油加热，倒入面糊摊开，厚薄随意（薄的脆香，厚的柔韧），均匀翻面至熟。 以上是两个人的量。 复盘： 如果调面糊时加油的话，就是手抓饼的面胚效果了。

菜谱创建时间：2024-04-14 11:50:22