小岛老师巧克力冰曲奇

作者： 重芝士奶酪

1厘米厚，配方可做28片 成本：1.617/片 最终版本：1.厘米 ，上火170，下火150，27分钟（或者 170度，29分钟） 成本：29元，1元/片

用料

• 黄油 100克
• 糖粉 40克
• 食盐 1.3克
• 蛋黄 11.3克
• 蛋白 5克
• 低筋面粉 120克
• 可可粉 15克
• 肉桂粉 3.7克
• 黑巧克力（66%） 90克
• 细砂糖 适量
• 测试版本（成功）
• 黄油 30克
• 糖粉 12克
• 食盐 0.4克
• 蛋黄 3.4克
• 蛋白 1.4克
• 可可粉 4.5克
• 肉桂粉 1.1克
• 黑巧（66%） 27克

小岛老师巧克力冰曲奇的做法步骤

步骤 1

切成1.3厘米厚度，烤160度22分钟，手指轻按，没有马上凹陷即可出炉

步骤 2

参考配方下厨房（小岛老师巧克力冰曲奇）

步骤 3

测试温度 0.8mm 上火170度 下火150度，22分钟，27分钟，32分钟

步骤 4

1.2厘米，上火170度，下火150度，27分钟，30分钟

菜谱创建时间：2024-04-14 11:18:47