复刻"坡县"斑斓蛋糕

作者： 金旺大人

上周去新加坡玩了几天～从普通蛋糕店到机场名店的绿蛋糕都吃上对比了一下，不是坡县蛋糕吃不起 而是自己做的性价比更高，依旧无油 代糖版本~放心炫！

用料

• 鸡蛋 5只
• 椰浆 70ml
• 低筋面粉 50g
• 水 40ml
• 代糖30g 打发用
• 泡打粉 5g
• 盐 1克
• 斑斓粉 7g
• 香兰精 1ml
• 柠檬汁 5ml

复刻"坡县"斑斓蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离打发，蛋黄和除外代糖全部混合均匀。

步骤 2

加了斑斓粉香精的“蛋绿糊”

步骤 3

过筛一下，蛋黄糊形成这个状态 有流动性

步骤 4

双方一起嚯嚯匀

步骤 5

烤箱150度预热10min，放入蛋糕 烤15min够转130度烤40min 牙签插一下蛋糕糊干净了就熟透了。

步骤 6

可以用各种磨具做 这个细腻度ok哒

步骤 7

横切面来一张，代糖我用的两倍甜，清淡口 大家可以自己调整！

菜谱创建时间：2024-04-14 04:53:53